O presidente Hugo Chàvez alegou que a emissora era “golpista” e contraria ao seu governo.

A decisão provocou muitos protestos e promoveu o questionamento e até a comparação com atitudes ditatoriais já conhecidas pelos sul-americanos. Estudantes de jornalismo discutem a relação entre a política e a mídia e avaliam o desgaste da decisão.

Nicolau Ávila Júnior – Estudante de Jornalismo da Unisinos

Marcio Dolzan – Estudante de Jornalismo da UFRGS

Fábio Prina da Silva – Estudante de Jornalismo da Unisinos

Segundo eles, as aulas não são moleza, tem que aprender desde os cortes exatos, história, exigências para a higiene e etiqueta, até inglês e francês.

Mas o mais difícil pode ser a habituação às novas culturas, já que passam a provar tudo o que preparam. Como são estudadas as tradições de todo o mundo, degustam iguarias como testículos de cabrito, carne crua, lesmas, e até combinações diferentes, que juntam ingredientes inusitados.

Aula: William Peters de Souza preparando uma paella na Unisinos 

Os leigos não estão habituados a reparar em muitos detalhes, mas isso pode representar a qualidade e preocupação do restaurante em relação a satisfação do cliente. Na questão da higiene, por exemplo, as mulheres não podem usar esmaltes e maquiagem, pois resíduos poderiam cair na comida; já os homens têm que cortar a barba ou usar uma máscara. O famoso chapéu também tem grande importância.

 Eles ainda têm a oportunidade de colocar em prática a criatividade e criar receitas conforme suas influências e gostos. O professor Jorge Nascimento acredita que as aulas não são capazes de formar chefs, mas capacitam os alunos a atuar como cozinheiros.  

Os estudantes, com o passar do tempo, passam a reparar nos detalhes, aprimoram o paladar e hoje sabem posicionar-se em relação a todo o ritual da refeição, além, é  claro, de ser crítico ao que lhes é servido. Aprendem ainda alguns segredos, que fazem a diferença na hora de mostrar serviço na cozinha.

Grupo: alunos trabalham juntos, como em uma cozinha profissional 

PANELAS E FOGÕES: Sim, a escolha das panelas e fogões é fundamental para o sabor do prato. Cada cozinheiro tem as suas preferências, mas existem pratos que ficam muito diferentes se preparados com panelas ou temperaturas inadequadas. O forno à lenha, por exemplo, assa mais devagar.

ÓLEOS: Muito se ouve falar sobre gordura saturada. Também há quem garanta que azeite de oliva é saudável e pode ser utilizado à vontade. Na verdade, é necessário ter um cuidado especial no preparo de alimentos com esse tipo de azeite, pois quando submetido a altas temperaturas, torna-se uma gordura igual às outras: muito prejudicial à saúde. Além disso, o sabor também muda.

QUANTIDADES: Existe coisa mais chata que ir a um restaurante ou à casa de amigos e sair da mesa com fome? Erro nas porções é um dos piores a serem cometidos à mesa; portanto, cuidado. Se preferir preparar vários pratos, pode até fazer porções menores… o importante satisfazer o cliente ou a visita!

1ª camada:

• 125 gramas de chocolate branco

• 50 gramas de açúcar confeiteiro

• 10 ml de essência e baunilha

• 3 gemas

• 300 gramas de nata

2ª camada

• 125 gramas de chocolate meio-amargo

• 50 gramas de açúcar confeiteiro

• 10 ml de essência de baunilha

• 3 gemas

• 300 gramas de nata

Modo de Fazer

1ª camada: Derreta o chocolate branco em banho-maria. Junte o açúcar e misture bem. Ainda com a panela em banho-maria, aprescente a baunilha e as gemas (uma por vez), mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata a nata à mão até ficar firme, formando um chantili. Quando a mistura do chocolate estiver pronta, misture o chantili, mexendo delicadamente. Forre o fundo de uma forma de pão com plástico filme e coloque a massa.

Com os ingredientes da 2ª camada, faça o mesmo. Quando o segundo creme estiver pronto, coloque-o sobre o primeiro. Cubra com o plástico filme e lege gelar por 12 horas.

Para decorar, use raspinhas de chocolate.

Clique aqui e aprenda a fazer a receita.

O professor Jorge Nascimento acredita que não: assista o vídeo com a entrevista.

Dentro desse pressuposto, a maior ponte entre você e a WWW são os blogs, além dos vflogs e podcasts. De diversas formas e cores, eles se multiplicam e fazem com que todo e qualquer conteúdo possa ser disponibilizado na rede mundial de computadores. Os blogs têm desde textos descompromissados a relatos graves de interesse público, os blogs adquiriram uma força capaz de chamar a atenção da grande mídia, que antes olhava para esses sites pessoais como diários insossos.

O blog suporta desde textos e fotos a demais arquivos multimídia e é de fácil acessibilidade. Qualquer internauta pode se render aos apelos dos sites que garantem: “Faça seu blog em 5 minutos!” Geralmente utilizado quase com o mesmo propósito do antigo diário e papel e caneta, há também blogs especializados em diversos temas, e utilizados por várias áreas profissionais, do jornalismo à economia, da política aos esportes. 

Grandes veículos de comunicação aderiram ao blog, mantendo-os dentro de sua programação online, destacando-os, às vezes, apenas para usuários cadastrados – como uma forma de prestigiar o autor –, como é o caso do “Blog do Josias”, presente na versão online da Folha de S. Paulo. No site, ainda, há um link só para os blogs, onde pode-se contabilizar 12,  além daquele do Josias – Nos Bastidores do  Poder – falando sobre cultura, direito, gastronomia, cinema, etc.

Nem mesmo a televisão fechou os olhos para a importância dessa ferramenta e, neste ano, cada participante do programa Big Brother Brasil tinha um momento diário para atualizar o seu blog pessoal. O do vencedor Diego Alemão, é claro, foi o líder de acessos. Não bastava dar uma espiadinha na versão televisiva, havia também a força do blog!